Темы рефератов по дисциплине Гостиничный и ресторанный сервис

Как справедливо отмечает В. Культурно-досуговая индустрия представляет собой современную систему производства, распространения и продажи культурно-досуговых и развлекательных товаров и услуг. Удовлетворенность качеством организации своего досуга, доступностью тех или иных развлечений и форм досуга является для человека не только индикатором его социального положения, но и показателем развития экономики страны в целом и социально-культурной отрасли в частности. Говоря о менеджменте в культурно-досуговой индустрии, мы утверждаем, что нельзя ограничиваться утверждением того, что для него характерны те же особенности, что и для менеджмента другой области экономики. Использование технологий арт-менеджмента в культурно-досуговой индустрии имеет свою специфику, так как культурно-досуговый продукт существует как в вещественно-материальном, так и в невещественном виде книги, диски, кинофильмы — с одной стороны, и спектакль, концерт, тематическая программа и т. Культурно-досуговая индустрия предполагает создание и массовое тиражирование культурно-досуговых и развлекательных товаров и услуг. Основными ее составляющими следующие: Производство досуговых товаров опирается на технологии организации труда промышленного типа, которые создают возможности обслуживать большое количество потребителей культурно-досуговых товаров и услуг за относительно короткий период времени. В культурно-досуговой индустрии организационные и управленческие аспекты деятельности имеют свои особенности, связанные с ролью отдыха, развлечений и рекреации в жизни общества и человека. Индустрия отдыха и развлечений является составной частью культурно-досуговой индустрии.

Автоматизированные системы управления рестораном

История стилей и антиквариат Обучение в Национальном институте моды построено на синтезе искусства и бизнеса. Образовательная программа сочетает в себе как проектные, творческие и художественные дисциплины, так и специализированные курсы по теории и практике рекламы, маркетингу, менеджменту, экономике, индустрии моды, историко-художественные курсы по истории архитектуры и стилям интерьера, декоративно-прикладному искусству и т.

Все это позволяет подготовить высококвалифицированных специалистов, которые по окончании института будут востребованы и не потеряются в жесткой конкурентной среде.

Получить образование в области менеджмента в ресторанном бизнесе и клубной индустрии можно в бизнес-школе RMA. Преподаватели.

Посетить такое кафе не отказываются ныне и те, кто раньше предпочитали обедать в ресторанах - быстро, недорого, вкусно, приятно. В обеденный перерыв это качество системы становится архиважным, а значит является основополагающим при формировании дохода предприятия типа фаст-фуд, заработок которого формируется в моменты массового принятия пищи. В настоящее время объем российского рынка предприятий быстрого обслуживания составляет около миллиарда долларов.

В России открывается все больше новых недорогих ресторанов и мобильных точек быстрого обслуживания. Стремительно разрастаются сети фаст-фуда, во вновь созданных торговых центрах размещаются фуд-корты, что обеспечивает высокий темп роста российского рынка ресторанов быстрого обслуживания. В таких стесненных условиях фаст-фуды вынуждены бороться за потребителей и завоевывать право быть в своей рыночной нише самыми востребованными.

Ни для кого не секрет, что в заведениях быстрого питания прибыль растет в основном за счет большого количества посетителей. Поэтому, ввиду складывающейся конкуренции, компании вынуждены прибегать к различным методам продвижения своих предприятий, учитывая фактор месторасположения, ценовой политики, дизайна, качества обслуживания и другие факторы, оказывающие влияние на увеличение количества посетителей, постоянных клиентов и, следовательно, прибыли. Чтобы вызывать привлекательность в глазах посетителей, предприятия фаст-фуда постоянно корректируют систему продвижения ресторанных услуг: Но главным дифференцирующим элементом посетительских предпочтений фаст-фудов по-прежнему является ассортимент предлагаемых блюд.

Ресторанам классической направленности гораздо сложнее завоевать потребителя, нежели экзотичным, где основная ставка делается на неординарность.

Джаз, жара и медные трубы

Методы и формы управления городами в историческом аспекте отражают изменения в общественных отношениях. Города исследуются в основном с позиций отдельных направлений развития города: Такое исследование не дает целостного представления о городе как о целостном объекте управления.

Маркетинг и менеджмент индустрии моды. Маркетинг и менеджмент индустрии красоты. Клубный, ресторанный и гостиничный бизнес. PR (связи с.

Эволюция спроса и предложения 3. Современное положение ресторанного бизнеса 4. Новые форматы российского ресторанного бизнеса Заключение Список использованной литературы ВВЕДЕНИЕ На сегодняшний день ресторанный бизнес во всем мире считается одним из наиболее быстроокупаемых направлений инвестирования. Сравнительно небольшие капитальные затраты в создание ресторана могут окупиться, по словам специалистов, за года. Однако в ряде случаев - особенно если речь идет о"дорогих ресторанах" - они являются своего рода бизнесом"для души" и не предполагают быстрой окупаемости и высокой рентабельности.

В то же время, ресторанный бизнес является одним из наиболее рискованных, поскольку ошибка, допущенная лишь в одном из множества ключевых факторов успеха, может обусловить убыточность бизнеса в целом. Слово"ресторан" имеет французское происхождение и означает"восстанавливающий" силу, здоровье. Современный ресторан представляет собой заведение общественного питания, деятельность которого в отличие от формата фаст-фуд основана на работе с сырьем, а не с полуфабрикатами, что обусловливает наличие собственной кухни.

Кроме того, обслуживание клиентов в ресторанах происходит с помощью официантов. По правилам, в ресторане в обязательном порядке должен быть гардероб, отдельные санузлы для мужчин и женщин. Паркинг для автомобилей клиентов хотя и не обязателен, но его наличие указывает на статус заведения. Однако на практике многие кафе позиционируют себя как рестораны, исходя из своей ценовой категории, если величина среднего чека выше, чем в среднем в кафе.

И наоборот, ресторан может называть себя кафе или кафе-баром, чтобы не отпугнуть потенциальных клиентов излишней дороговизной, с которой ассоциируется понятие ресторан. В общем понятие"ресторан" не имеет четко сложившегося определения, можно сказать, что ресторан - это такое заведение коммерческого питания, которое продает не только еду как таковую, но еще и атмосферу, новые впечатления, сервис, удовольствие, социальный статус, отдых и т.

РЕФЕРАТ СОДЕРЖАНИЕ. Введение.. 4

Шеф повара отдельных закусочных и кафе провели для студентов мастер-классы по приготовлению блюд и дали продегустировать свою знаковую продукцию, например: С более подробной информацией о программе вы можете ознакомится по ссылке. Обзорную экскурсию по стендам компаний, производящих различные продукты питания, таких как:

Исторически сложилось, что менеджмент – это управление в условиях в индустрии развлечений, которая развивается семимильными шагами. Моя курсовая работа посвящена особенностям менеджмента в шоу-бизнесе. ресторанов, отелей в виде мюзик-холлов, салон-театров, паб-театров ( пивные.

На рынке этот программный продукт появился примерно 8 лет назад, однако большую популярность приобрел только после года. На сегодняшний день, эта система автоматизации установлена почти в 2 тысячах ресторанов. Среди них не только российские предприятия, но и иностранные - например, турецкие, болгарские, австрийские и испанские. Связано это с тем, что программный комплекс значительно повышает эффективность управления, а значит - и прибыльность заведения.

Ведь выживать в условиях все возрастающей конкуренции нужно предприятиям не только большого формата. Программа - создана для упорядывачивания информационных потоков и автоматизирования ряда однотипных операций в заведениях индустрии . За этой фразой скрывается следующее - введенную в - информацию, система обрабатывает и выдает в необходимом для Вас виде, а также параллельно выполняет запрограммированные операции и реагирует на действия пользователя. Если проще, то - берет на себя контроль и расчеты в Вашем заведении, заставляя персонал действовать по настроенной Вами схеме.

Администрации заведения остается только контролировать, чтобы все операции проводились Вашим персоналом через - , и Вы можете наслаждаться результатами работы Вашего заведения и достоверными данными. В программе - реализованно множество идей, которые вот уже много лет помогают жить рестораторам по всему миру:

Сколько стоит написать твою работу?

Ресторанные дворики Рамстор, Охотный ряд и т. Больше всего к данным услугам прибегает молодежь: При этом более взрослая часть аудитории лет в большей степени пользуется мобильными точками питания ларьками , в то время как люди в возрасте года в основном предпочитают стационарные сетевые рестораны - . Среди потребителей удалось выделить две основные группы: При этом установлено, что мужчины более активные пользователи, чем женщины.

Найти Менеждмент в ресторанном бизнесе в Каталоге рефератов. коммерческими предприятиями индустрии гостеприимства Менеджмент в Специализация Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии.

Семинар для руководителей ресторанов, кафе, баров! Участникам будут представлены самые эффективные, простые инструменты управления, зная о которых, можно: Возможно участие 3-х сотрудников из руководящего состава от одного предприятия владелец, а так же директор или его заместитель. Заявки на участие принимаются до В рамках Бизнес-форума состоится авторский семинар В. Таранова, известного и востребованного в России эксперта.

Семинар платный — подробности на стр. Рекомендуем Вам использовать возможность встречи с экспертом и заранее оплатить участие, так как стоимость по пред. Тема интересна управляющим, владельцам, директорам, а также тренинг-менеджерам ресторанов, кафе, баров. О Чем пойдет речь: Участникам будут представлены самые эффективные на сегодня, простые инструменты управления, зная о которых легко найти и сохранить лучший на рынке персонал, избегать конфликтов, увеличить количество довольных гостей, предотвратить воровство, создать команду, работающую на прибыль.

Тема: Ресторан. Специфика управления качеством в ресторанном бизнесе

Мерчендайзинг как важная составляющая арт-менеджмента. Мировая арт-индустрия как система: Мода как социокультурный феномен культуры:

Файловый архив в категории «Дипломы, курсовые, рефераты и др.» Подробнее Разработка Направлений Совершенствования Кадровой Политики Предприятий Гостиничной Индустрии Менеджмент Качества В Современном Гостиничном Предприятии Уникальное предложение для ресторанов.

И все, кто работает в тесном партнерстве индустрией гостеприимства Давайте вместе увеличивать число счастливых гостей! В году он был назначен председателем исполнительного комитета , должность, которую он занимал до тех пор, пока группа не была продана в году. До этого он был председателем исполнительного комитета , крупнейшей гостиничной группы Германии, к которой он присоединился в году в качестве директора .

Впоследствии он был назначен генеральным директором в Европе. В году получил престижную награду в Германии. Андре Витчи — сын ресторатора и выпускник бизнес-школы Ювентуса и Цюрихской гостиничной школы. таж работы Мартина в гостиничном бизнесе — более 24 лет. С года, когда Мартин стал генеральным директором , доход отеля увеличился вдвое. Благодаря инициативе Мартина, отель в последние годы активно участвует в различных благотворительных инициативах. Также Мартин активно поддерживает развитие молодежи и всегда готов принимать на работу и практику студентов индустрии гостеприимства.

С приходом Мартина реализованы смелые и амбициозные маркетинговые проекты, которые помогли отелю выйти на новый уровень.

курсовая работа особенности управления малыми предприятиями

Организация управления в ресторанном бизнесе Найти Менеждмент в ресторанном бизнесе в Каталоге рефератов. Программы повышения квалификации Введение в гостинично - ресторанный бизнес Организация управления коммерческими предприятиями индустрии гостеприимства Менеджмент в гостинице и ресторане. Курс Организация и управление ресторанным бизнесом основан на активном вовлечении слушателей в учебный процесс с использованием качественных методических..

Обучение организации и управлению.. Организация управления предприятием - курс основ менеджмента..

Финансовый менеджмент гостиницы. Таймшер в гостиничном бизнесе. Мировая индустрия клубного отдыха. Основные принципы организации и.

Обменный потенциал как основная составляющая таймшера. Система обмена клубными неделями - одна из наиболее привлекательных особенностей в системе клубного отдыха. Большинство курортов являются зарегистрированными членами одной из основных систем международного обмена курортами: или , и у владельца есть возможность стать членом одной из этих двух организаций, либо когда он приобретает недели клубного отдыха, либо позже.

В году только в системе был зарегистрирован 2-х миллионный член, а уже в году, когда компании исполняется 25 лет ее ряды насчитывают около 4 млн членов. Система обмена объединяет более 1 млн семей. Если он решил отложить свой отпуск на следующий год или на большее количество лет, он может депонировать положить в банк данных свои недели в той системе обмена или , к которой он принадлежит, заполнив специальную форму.

Позже он может использовать все эти недели на своем курорте или на других курортах, которые он выберет по страничным каталогам для Европы и Америки. Для этого необходимо, направить запрос в офис своей обменной системы самостоятельно, либо обратившись к туристическим маркетинговым компаниям клубного отдыха за полным пакетом услуг выбор курортов, оформление виз, страховок, приобретение авиабилетов, аренда авто и т. В действительности система обменов работает несколько сложнее, чем описано выше.

Так как ею пользуются сотни тысяч семей например только в году обменом воспользовались 1,5 млн семей только в системе , разработана система приоритетов, которая включает в себя набор показателей, характеризующих уровень обменного потенциала депонируемых недель. Эти показатели включают в себя время депонирования недель, тип апартаментов, время года, расположение курорта, рейтинг курорта и т.

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе Университет Синергия

Узнай, как мусор в голове мешает тебе больше зарабатывать, и что ты можешь сделать, чтобы очиститься от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!